A szaftos pulyka rizzsel menzás klasszikus, amit otthon jobban elkészítesz, mint bárhol máshol. Az elv egyszerű: a húst megpirítod, felöntöd, lefeded, és addig párolod, amíg meg nem puhul, a szaft pedig be nem sűrűsödik. Tejszín nem kell hozzá, a szaftot a hús, a hagyma és a türelem adja. Az étrendjeinkben a pulykának állandó helye van, íme nyolc mód, hogyan főzheted unalom nélkül.
Hogyan készíts szaftos pulykát, hogy ne legyen száraz
A pulykamellben kevés a zsír, ezért kevesebbet bocsát meg, mint a csirkecomb. Két dolog dönt. Az első: párolás előtt ne vágd vékony szeletekre a húst, a nagyobb darabok szaftosak maradnak. A második: fedő alatt, kis lángon párold, ne lobogó forrásban. Ha zöldséges klasszikusra vágysz, a Pulykahús sárgarépával és gyömbérrel (30 perc) receptünk pontosan ilyen párolt, szaftos pulyka, csak egy kis gyömbérrel, ami frissességet ad a szaftnak.
Pulyka rizzsel valódi étrendekből, makrókkal
A gyors változatok közül a kedvencünk a Pulykasteak mexikói rizzsel: 547 kcal, 47 g fehérje, és 20 perc alatt a tányéron van. Tipp egyenesen a stúdió receptjéből: Ha karakteresebb ízt szeretnél, tegyél a mexikói rizsbe egy csipet őrölt köményt vagy chiliport, a végén pedig néhány csepp limelevet.
Egy csütörtök, ami megtervezi a jövő hetedet
Csütörtökön elküldünk egy ízelítőt a jövő heti étrendből, egy receptet nagyító alatt, és egy tippet, hogy mely élelmiszerek vannak éppen akcióban.
Ha a rizs nem elég: pulyka a hét többi napjára
A pulyka sokkal többet elbír egy rizsköretnél. A receptjeinkből: Lazy lasagne pulykaraguval és cottage cheese-es besamellel (50 perc, adagonként 419 kcal és 37 g fehérje), Pulykagolyók krémes szószban (35 perc), Curry-s pulykahús paprikával (25 perc), Krémes pulykás tészta mézzel, mustárral és kókusztejjel (25 perc), Karalábés tészta pulykaszelettel (20 perc), hétvégére pedig Szaftos pulykaszeletek cukkinis-burgonyás körettel (55 perc). Ha szeretnéd látni, hogyan váltakozik a darált hús marhából, sertésből és pulykából egyetlen áttekintésben, nézd meg a darált húsos recepteket.
Két további pulykás receptet máshol említünk: a Pulykafasírtot csicseriborsóliszttel, 60 g fehérjével a fehérjében gazdag élelmiszerek áttekintésében, a Krémes cukkinifőzeléket pulykahúsgombóccal pedig a fitt cukkinis receptek között találod. Ha fél órán belül kész ebéd kell, további ötleteket a gyors ebéd receptekben találsz.
Gyakori kérdések
Meddig kell párolni a pulykahúst?
A mellből vágott darabokat 20-30 percig kis lángon, fedő alatt. A hosszabb párolás nem segít a mellnek, puhítás helyett kiszárítja a húst. A comb egy órát is elbír.
Miért kemény a pulykahús?
Szinte mindig azért, mert túl hevesen vagy túl sokáig főzték. A pulykamellnek kis láng és fedő kell, a lobogó forrástól cipőtalp lesz belőle.
Egészségesebb a pulyka a csirkénél?
Nagyon hasonlók: sovány hús magas fehérjetartalommal. A pulykamell általában valamivel soványabb, a csirke olcsóbb és könnyebben beszerezhető. Mi az étrend szerint mindkettőt váltogatjuk.
Mi legyen a rizs helyett a szaftos pulyka mellé?
Tarhonya, tészta vagy krumplipüré, mindegyik jól felveszi a szaftot. A fenti receptjeink között pulykát tésztával és karalábéval is találsz.
Maradjon a hetedből időd és kedved is
Az étrendet, a recepteket és a bevásárlólistát készen kapod. Neked már csak főznöd kell.
Kipróbálom az Evenynt 3 napig ingyen
