Rote Linsensuppe ist die schnellste Hülsenfruchtsuppe, die es gibt. Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und zerfallen in 15 bis 20 Minuten, eine dicke, cremige Suppe kostet dich also weniger Zeit als die Überlegung, was du heute kochen sollst. In unseren Essensplänen sind wir noch einen Schritt weiter gegangen: Wir kochen sie als Dal, mit Gewürzen und Jasminreis, damit aus der Suppe ein vollwertiges Abendessen wird.
Von der Suppe zum Dal: derselbe Topf, mehr Essen
Der Unterschied zwischen Linsensuppe und Dal ist kleiner, als er klingt. Die Basis ist dieselbe: rote Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten. Dal bringt noch Gewürze, Kokosmilch und eine Konsistenz dazu, in der der Löffel fast stehen bleibt. Das Ergebnis ist keine Vorspeise mehr vor dem Hauptgang, sondern selbst der Hauptgang.
Unser Dal aus roten Linsen mit Jasminreis ist genau so ein Abendessen aus einem Topf: 662 kcal, 28 g Eiweiß und 35 Minuten vom Topf bis auf den Teller. Die Portion stammt aus dem Plan der Gruppe power, also für Leute mit einem höheren Kalorienziel; im Studio wird sie für deine Gruppe umgerechnet. Wenn du eine klassische, dünnere Suppe willst, lass den Reis weg und püriere einen Teil der Linsen: Die Creme bekommst du ganz ohne Sahne, die machen die Linsen selbst.
Der Donnerstag, der deine nächste Woche plant
Jeden Donnerstag schicken wir dir einen Beispiel-Essensplan für die nächste Woche, ein Rezept unter der Lupe und einen Tipp, welche Lebensmittel gerade im Angebot sind.
Linsen für die ganze Woche, nicht nur für die Suppe
Linsen sind das günstigste Eiweiß im Supermarkt, und in unseren Rezepten gehen sie uns nie aus: Linsencremesuppe mit Karotte, Lauch, Ei und Reis (30 Minuten), Linsenbällchen mit Süßkartoffel-Kartoffel-Püree (45 Minuten), Linsen-Pilz-Ragout mit Nudeln (35 Minuten), Linsensalat mit gerösteter Roter Bete und Ziegenkäse (30 Minuten) oder Linsen-Paprikasch mit Tofu (25 Minuten). Wenn du fleischlose Gerichte im größeren Stil suchst, findest du zehn weitere bei den vegetarischen Gerichten. Und fürs Brot oder als Snack zwischendurch der Linsenaufstrich mit getrockneten Tomaten und Walnüssen (534 kcal, 27 g E, 20 Minuten). Im Herbst lohnt sich auch das Kürbis-Linsen-Curry, das wir in die Rezepte mit Hokkaido und Kürbis aufgenommen haben.
Warum sich Hülsenfrüchte in der Woche für uns doppelt lohnen: Sie schonen den Geldbeutel und abends hast du danach keinen Hunger. Wie du eine ganze Woche günstig kochst, ohne dass es nach Sparen aussieht, liest du im Artikel beim Einkaufen sparen.
Häufig gestellte Fragen
Müssen rote Linsen eingeweicht werden?
Nein. Rote Linsen sind geschält, du musst sie nur abspülen und kochen. Sie zerfallen in 15 bis 20 Minuten, deshalb sind sie ideal für Suppen und Dal. Einweichen brauchen braune und grüne Linsen.
Warum ist rote Linsensuppe auch ohne Sahne dick?
Rote Linsen zerfallen beim Kochen zu einer Creme. Wenn du die Suppe noch glatter willst, püriere einen Teil. Sahne ist überflüssig, sie verändert den Geschmack und bringt Kalorien mit, die nicht sein müssen.
Ist Linsensuppe für Kinder geeignet?
Die cremige Konsistenz kommt bei Kindern meist gut an, nimm nur beim Würzen etwas zurück. Mach das Dal für die Kinder mild und gib dir das scharfe Chili auf den eigenen Teller.
Wie viel Eiweiß haben Linsen?
So viel, dass sie in unseren Plänen problemlos Fleisch ersetzen: Die Dal-Portion von oben bringt 28 g E. Welche Lebensmittel sich für Eiweiß sonst noch lohnen, findest du im Überblick über eiweißreiche Lebensmittel.
Damit dir in der Woche Zeit und Lust bleiben
Essensplan, Rezepte und Einkaufsliste bekommst du fertig. Dir bleibt nur noch das Kochen.
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