Wyobrażasz sobie przepis na łososia bez cytryny? My tak: ze słodko-słonym sosem z nerkowców, jako szybką pastę do pieczywa, a nawet zwiniętego w domowe sushi. Sześć przepisów poniżej wystarczy dokładnie po to, żeby łosoś w ciągu tygodnia ani razu się nie powtórzył.
Łosoś w sosie z nerkowców, słodko-słony zwrot akcji zamiast klasyki
Zamiast klasyki filet z łososia dostaje masło z nerkowców, sos sojowy i syrop klonowy. Glazurę przed smarowaniem sprawdzasz łyżką: ma powoli spływać i trzymać się powierzchni. Wychodzi z tego 737 kcal i 43 g B, w smaku bliżej kuchni azjatyckiej niż temu, co większość ludzi wyobraża sobie pod hasłem „przepis na łososia”, i właśnie dlatego jest na pierwszym miejscu.
Wskazówka prosto z przepisu w studiu: Glazurę przed smarowaniem sprawdź łyżką. Ma powoli spływać i trzymać się powierzchni. Zbyt gęstą rozcieńcz wodą kropla po kropli.
Trzy kolejne dania główne z łososiem
| Przepis | kcal | Białko | Czas |
|---|---|---|---|
| Grillowany łosoś w miodowej marynacie z ziemniakami | 455 | 29 g B | 40 min |
| Pikantny miodowy łosoś z ryżem i chrupiącymi warzywami | 606 | 38 g B | 30 min |
| Pieczony łosoś z warzywami i puree ziemniaczano-groszkowym z cytryną | 525 | 27 g B | 35 min |
Grillowany łosoś idzie na średni ogień, nie na pełną moc, bo miód w marynacie szybko się przypala. Pikantny miodowy łosoś to kolacja z piekarnika gotowa w pół godziny. Pieczony łosoś z puree zajmuje 35 minut: łosoś i warzywa pieką się na jednej blasze, a w tym czasie gotujesz ziemniaki z groszkiem na puree. Podobne dania główne z dużą ilością białka omawiamy też w przeglądzie białka w diecie.
Czwartek, który zaplanuje ci przyszły tydzień
W czwartek wyślemy ci przykładowy jadłospis na przyszły tydzień, jeden przepis pod lupą i wskazówkę, które produkty są akurat w promocji.
Szybka pasta i domowe sushi z łososiem
Pasta z łososia z marchewką (448 kcal, 35 g B, 10 min) jest gotowa w dziesięć minut i sprawdza się na śniadanie i na szybką kolację: wędzony łosoś, serek wiejski i serek kremowy mieszasz ze startą marchewką, a pasta ląduje na przypieczonym toście z jajkiem sadzonym.
Domowe sushi z łososiem, awokado i ogórkiem wygląda na skomplikowane. W rzeczywistości wystarczą zwilżone dłonie i nóż, żeby ryż się nie kleił, a rolki kroiły się równo. Jedna z czterech rolek, które daje przepis, ma 310 kcal i 12 g B. A jeśli ogólnie szukasz szybkiej kolacji, kolejne pomysły znajdziesz w szybkich kolacjach do 30 minut.
Najczęściej zadawane pytania
Jak poznać, że łosoś jest dobrze upieczony?
Mięso przy lekkim nacisku widelcem zaczyna rozchodzić się na płatki i traci szklisty połysk. Przy grubszym filecie sprawdź to raczej kilka minut wcześniej, bo łosoś dochodzi jeszcze po wyjęciu z piekarnika.
Jak przygotować łososia na patelni?
Połóż go na rozgrzanej patelni z powłoką nieprzywierającą skórą do dołu i smaż na średnim ogniu cztery do pięciu minut, potem obróć i smaż jeszcze dwie do trzech. Dokładnie tak robimy grillowanego łososia w miodowej marynacie: średni ogień utrzymuje filet soczystym, a miód w marynacie się nie przypala.
Lepszy jest łosoś mrożony czy świeży?
Do przepisów z filetem powyżej wystarczy mrożony filet rozmrożony przez noc w lodówce. Przy szybkim pieczeniu albo grillowaniu różnica w smaku jest minimalna.
Łososia piecze się skórą do góry czy do dołu?
Jeśli filet ma skórę, kładź go skórą do dołu: chroni mięso przed wysuszeniem, a po upieczeniu łatwo ją oddzielić.
Jak długo wytrzyma upieczony łosoś w lodówce?
Dwa do trzech dni w zamkniętym pojemniku. Pastę z łososia lepiej jeść świeżą.
Czy łososia można przygotować z wyprzedzeniem na kilka dni?
Pieczonego i grillowanego lepiej przygotuj najwyżej dzień, dwa wcześniej, po odgrzaniu trochę traci soczystość. Pastę zrób raczej na świeżo, a sushi wytrzyma w lodówce najwyżej dwa dni w zamkniętym pudełku.
Niech z tygodnia zostanie ci czas i radość z jedzenia
Jadłospis, przepisy i listę zakupów dostajesz gotowe. Tobie zostaje już tylko gotowanie.
Wypróbuj Evenyn przez 3 dni za darmo
