El tudsz képzelni lazacos receptet citrom nélkül? Mi igen: édes-sós kesudiószósszal, gyors kenyérkrémként, sőt otthon feltekerve sushinak. Az alábbi hat recept pont elég ahhoz, hogy a lazac a héten ne legyen kétszer ugyanolyan.
Lazac kesudiószószban, édes-sós csavar a klasszikus helyett
A klasszikus helyett a lazacfilé kesudióvajat, szójaszószt és juharszirupot kap. A mázat kenés előtt egy kanállal ellenőrzöd: lassan kell lefolynia, és meg kell maradnia a felületen. Az eredmény 737 kcal és 43 g fehérje, ízben közelebb az ázsiai konyhához, mint ahhoz, amit a legtöbben a „lazacos recept” alatt elképzelnek, és épp ezért áll az első helyen.
Tipp egyenesen a stúdió receptjéből: A mázat kenés előtt ellenőrizd egy kanállal. Lassan kell lefolynia és megmaradnia a felületen. Ha túl sűrű, cseppenként hígítsd vízzel.
Még három főétel lazaccal
| Recept | kcal | Fehérje | Idő |
|---|---|---|---|
| Grillezett lazac mézes pácban burgonyával | 455 | 29 g F | 40 perc |
| Csípős mézes lazac rizzsel és ropogós zöldséggel | 606 | 38 g F | 30 perc |
| Sült lazac zöldséggel és citromos burgonyás-zöldborsós pürével | 525 | 27 g F | 35 perc |
A grillezett lazac közepes lángra kerül, nem teljes erőre, különben a pác mézé gyorsan odaég. A csípős mézes lazac fél óra alatt elkészülő sütős vacsora. A pürés sült lazac 35 perc: a lazac és a zöldség egy tepsin sül, közben pedig megfőzöd a burgonyát és a zöldborsót a püréhez. Hasonló, magas fehérjetartalmú főételeket a fehérjében gazdag élelmiszerek áttekintésében is bemutatunk.
Egy csütörtök, ami megtervezi a jövő hetedet
Csütörtökön elküldünk egy ízelítőt a jövő heti étrendből, egy receptet nagyító alatt, és egy tippet, hogy mely élelmiszerek vannak éppen akcióban.
Gyors krém és házi sushi lazaccal
A lazackrém répával (448 kcal, 35 g fehérje, 10 perc) tíz perc alatt kész, és reggelinek meg gyors vacsorának is jó: a füstölt lazacot, a cottage cheese-t és a krémsajtot összekevered a reszelt répával, a krém pedig pirított toastra kerül, tükörtojással.
A házi sushi lazaccal, avokádóval és uborkával bonyolultnak tűnik. Valójában elég hozzá vizes kéz és egy kés, hogy a rizs ne ragadjon, és a tekercseket tisztán lehessen szeletelni. A recept négy tekercséből egy 310 kcal és 12 g fehérje. Ha pedig általában a gyors vacsora a kérdés, további ötleteket a gyors vacsorák 30 perc alatt cikkben találsz.
Gyakori kérdések
Honnan tudom, hogy a lazac jól átsült?
A hús villával finoman megnyomva lemezekre kezd válni, és elveszíti üveges fényét. Vastagabb filénél inkább pár perccel korábban ellenőrizd, a lazac a sütőből kivéve is tovább sül.
Hogyan készítsem el a lazacot serpenyőben?
Tedd bőrös oldalával lefelé forró, tapadásmentes serpenyőbe, és közepes lángon süsd négy-öt percig, majd fordítsd meg, és süsd még két-három percig. Pontosan így készül a grillezett lazac mézes pácban is: a közepes láng szaftosan tartja a filét, és a pác méze nem ég oda.
Fagyasztott vagy friss lazac a jobb?
A fenti filés receptekhez elég a fagyasztott filé, egy éjszaka alatt a hűtőben kiolvasztva. Gyors sütésnél vagy grillezésnél az ízkülönbség minimális.
Bőrével felfelé vagy lefelé sül a lazac?
Ha a filén van bőr, bőrével lefelé tedd, mert védi a húst a kiszáradástól, és sütés után könnyen leválasztható.
Meddig áll el a sült lazac a hűtőben?
Két-három napig zárt edényben. A lazackrémet inkább frissen edd meg.
Elkészíthető a lazac előre több napra?
A sült és a grillezett lazacot inkább csak egy-két nappal előre készítsd el, felmelegítve kicsit veszít a szaftosságából. A krémet inkább frissen készítsd, a sushi pedig zárt dobozban legfeljebb két napig áll el a hűtőben.
Maradjon a hetedből időd és kedved is
Az étrendet, a recepteket és a bevásárlólistát készen kapod. Neked már csak főznöd kell.
Kipróbálom az Evenynt 3 napig ingyen
