Суп із червоної сочевиці — найшвидший бобовий суп, який тільки існує. Червону сочевицю не треба замочувати, і вона розварюється за 15–20 хвилин, тож густий кремовий суп забирає менше часу, ніж роздуми про те, що сьогодні приготувати. У наших меню ми пішли на крок далі: готуємо його як дал, зі спеціями та жасминовим рисом, щоб із супу вийшла повноцінна вечеря.
Від супу до далу: та сама каструля, більше їжі
Різниця між сочевичним супом і далом менша, ніж здається. Основа та сама: червона сочевиця, цибуля, часник, помідори. Дал додає спеції, кокосове молоко й таку густоту, що ложка майже стоїть. Результат — уже не перша страва перед основною, а основна страва сама по собі.
Наш Дал із червоної сочевиці з жасминовим рисом — саме така вечеря з однієї каструлі: 662 ккал, 28 г білка і 35 хвилин від каструлі до тарілки. Порція взята з меню групи power, тобто для людей із вищою калорійною метою; у студії вона перерахується під твою групу. Якщо хочеш класичний рідший суп, пропусти рис і частину сочевиці збий блендером: крем без вершків готовий, його робить сама сочевиця.
Четвер, який спланує тобі наступний тиждень
У четвер надішлемо тобі приклад меню на наступний тиждень, один рецепт під лупою та підказку, які продукти саме зараз зі знижкою.
Сочевиця на весь тиждень, а не лише в суп
Сочевиця — найдешевший білок у магазині, і в наших рецептах вона не переводиться: Сочевичний крем-суп із морквою, пореєм, яйцем і рисом (30 хвилин), Сочевичні тефтелі з пюре з батату й картоплі (45 хвилин), Сочевично-грибне рагу з пастою (35 хвилин), Салат із сочевиці з печеним буряком і козячим сиром (30 хвилин) або Сочевичний паприкаш із тофу (25 хвилин). Якщо шукаєш безм’ясні страви з розмахом, ще десять знайдеш у безм’ясних стравах. А на хліб чи перекус — Сочевична намазка з в’яленими помідорами та волоськими горіхами (534 ккал, 27 г Б, 20 хвилин). Восени варто спробувати й Гарбузово-сочевичне карі, яке ми додали до рецептів із гарбуза хоккайдо.
Чому бобові в нашому тижні окуповуються двічі: вони заощаджують гроші, і ввечері після них не буває голоду. Про те, як недорого приготувати цілий тиждень так, щоб це не виглядало як економія, ми пишемо у статті як заощадити на продуктах.
Часті запитання
Чи треба замочувати червону сочевицю?
Ні. Червона сочевиця очищена, її достатньо промити й варити. Вона розварюється за 15–20 хвилин, тому ідеально підходить для супів і далу. Замочування потребує коричнева й зелена сочевиця.
Чому суп із червоної сочевиці густий навіть без вершків?
Червона сочевиця під час варіння розпадається на крем. Якщо хочеш, щоб суп був ще ніжнішим, частину збий блендером. Вершки зайві: вони змінюють смак і додають калорії, яких там може й не бути.
Чи підходить сочевичний суп для дітей?
Кремова консистенція дітям зазвичай до смаку, тільки зменш кількість спецій. Дал для дітей зроби м’яким, а гострий чилі додай у власну тарілку.
Скільки білка в сочевиці?
Стільки, що в наших меню вона спокійно замінює м’ясо: порція далу, згадана вище, має 28 г Б. Які ще продукти варті уваги через білок, знайдеш в огляді білка в раціоні.
Нехай після тижня в тебе залишаться і час, і апетит
Меню, рецепти і список покупок отримаєш готовими. Тобі залишиться тільки готувати.
Спробувати Evenyn 3 дні безкоштовно
