Рецепти з фаршу здебільшого зводяться до однієї з трьох страв по колу: спагеті, котлети й фарширований перець. У нас у студії їх десятки, від сковорідки, готової за 25 хвилин, до недільної запіканки, а яловичий, свинячий та індичий фарш ми чергуємо залежно від того, що пасує до страви. Ось десять рецептів, які показують, що фарш уміє набагато більше, ніж бути соусом до спагеті.
Зернистий сир у назві, яловичий фарш у мисці
Мексиканський боул з бататом і зернистим сиром несе 513 ккал і 36 г Б. Зернистий сир у ньому лише ложка для смаку зверху — 80 грамів із пластівцями чилі та медом. Справжня основа — 135 грамів яловичого фаршу, обсмаженого зі спеціями для тако, разом із запеченим бататом і свіжим огірком. Пластівці чилі й мед у сирі додають мисці солодко-гострого штриха, але ситність тримають яловичина з бататом.
Порада просто з рецепта в студії: Якщо не маєш спецій для тако, можеш використати суміш меленої червоної паприки, кмину, часникового порошку й дрібки чилі.
Три швидкі страви з фаршу до 30 хвилин
| Рецепт | ккал | Білки | Час |
|---|---|---|---|
| Тако-боул з яловичиною та бататом | 475 | 23 г Б | 25 хв |
| Яловичий фарш по-мексиканськи | 513 | 35 г Б | 25 хв |
| Експрес-рігатоні болоньєзе | 471 | 39 г Б | 30 хв |
Тако-боул і яловичий фарш по-мексиканськи будуть на столі раніше, ніж до тебе доїхала б доставка. Рігатоні залиш на вечори, коли хочеться пасти з добрим соусом, але на годинне тушкування немає ні бажання, ні часу. Хто шукає, що швидко приготувати протягом тижня з запасом, знайде більше ідей у рецептах швидкого обіду.
Четвер, який спланує тобі наступний тиждень
У четвер надішлемо тобі приклад меню на наступний тиждень, один рецепт під лупою та підказку, які продукти саме зараз зі знижкою.
Недільна запіканка, де фарш має більше часу
| Рецепт | ккал | Білки | Час |
|---|---|---|---|
| Фіт колошварська капуста з крем-сирним кремом | 456 | 40 г Б | 45 хв |
| Запечений свинячий фарш із в’яленими помідорами, балканським сиром і бататом | 465 | 42 г Б | 60 хв |
| Пастуший пиріг із фаршу | 602 | 48 г Б | 50 хв |
Колошварська капуста (запіканка угорського походження) поєднує свинячий фарш із рисом і тушкованою квашеною капустою, зверху йде крем-сир із вершками, і все запікається в духовці, поки крем злегка не підрум’яниться. Пастуший пиріг — індича версія класики з картопляним верхом, який останні хвилини запікаєш під грилем до хрусткості.
Яловичина й індичка, коли хочеш чергувати протягом тижня
| Рецепт | ккал | Білки | Час |
|---|---|---|---|
| Яловичі чевапчичі з картопляним пюре | 591 | 41 г Б | 50 хв |
| Грецькі тефтельки кефтедес із салатом з булгуру та діпом | 457 | 50 г Б | 25 хв |
| Лінива лазанья з індичим рагу та бешамелем із зернистого сиру | 419 | 37 г Б | 50 хв |
Чевапчичі залишаються соковитими завдяки яловичому фаршу з вищим вмістом жиру, дрібно натертій цибулі й дрібці харчової соди. Якщо хочеш індичку замість яловичини, інші варіанти в соусі ми розбираємо в індичці в соусі з рисом.
Часті запитання
Яка найпростіша страва з фаршу?
Сковорідка з яловичим фаршем, цибулею та спеціями, як яловичий фарш по-мексиканськи чи рігатоні вище, — готово до 30 хвилин.
Що приготувати з фаршу й картоплі?
Класика — пастуший пиріг із картопляним пюре зверху або чевапчичі, де картопляне пюре йде гарніром поруч із м’ясом.
Чи можна приготувати фарш із пастою?
Так, експрес-рігатоні болоньєзе саме для цього: дрібно натерта морква й трохи води з-під пасти врятують соус, якщо він загустий.
Як приготувати фарш у духовці?
Для пастушого пирога чи колошварської капусти м’ясо спершу обсмаж на сковорідці й лише потім запікай у духовці, щоб верх залишився хрустким.
Що краще — яловичий, свинячий чи індичий фарш?
Жоден не кращий універсально: яловичий із вищим вмістом жиру тримає форму в чевапчичі, індичий пісніший і розкривається в запіканках із соусом.
Чи підходять рецепти з фаршу для дітей?
Більшість так, помірно приправлені й без гостроти: фарширований перець і пастуший пиріг — серед страв, які полюбить навіть вибагливий їдець.
Нехай після тижня в тебе залишаться і час, і апетит
Меню, рецепти і список покупок отримаєш готовими. Тобі залишиться тільки готувати.
Спробувати Evenyn 3 дні безкоштовно
