Можеш уявити рецепт із лососем без лимона? Ми можемо: із солодко-солоним соусом із кеш’ю, як швидку намазку на хліб і навіть скрученим у суші вдома. Шести рецептів нижче вистачить саме на те, щоб лосось протягом тижня жодного разу не повторився.
Лосось у соусі з кеш’ю: солодко-солоний поворот замість класики
Замість класики філе лосося отримує пасту з кеш’ю, соєвий соус і кленовий сироп. Глазур перед змащуванням перевір ложкою: вона має повільно стікати й триматися на поверхні. Виходить 737 ккал і 43 г Б, а на смак — ближче до азійської кухні, ніж до того, що більшість людей уявляє під «рецептом із лососем», і саме тому він стоїть на першому місці.
Порада просто з рецепта в студії: Глазур перед змащуванням перевір ложкою. Вона має повільно стікати й триматися на поверхні. Надто густу розведи водою по краплі.
Ще три основні страви з лососем
| Рецепт | ккал | Білки | Час |
|---|---|---|---|
| Лосось на грилі в медовому маринаді з картоплею | 455 | 29 г Б | 40 хв |
| Гострий медовий лосось з рисом і хрусткими овочами | 606 | 38 г Б | 30 хв |
| Запечений лосось з овочами та картопляно-гороховим пюре з лимоном | 525 | 27 г Б | 35 хв |
Лосось на грилі готують на середньому вогні, а не на повну потужність, бо мед у маринаді інакше швидко пригорає. Гострий медовий лосось — вечеря з духовки, готова за пів години. Запечений лосось із пюре займає 35 хвилин: лосось і овочі печуться на одному деку, а тим часом вариться картопля з горошком на пюре. Схожі основні страви з високим вмістом білка ми розбираємо і в огляді білка в харчуванні.
Четвер, який спланує тобі наступний тиждень
У четвер надішлемо тобі приклад меню на наступний тиждень, один рецепт під лупою та підказку, які продукти саме зараз зі знижкою.
Швидка намазка й домашні суші з лососем
Лососева паста з морквою (448 ккал, 35 г Б, 10 хв) готова за десять хвилин і підходить і на сніданок, і на швидку вечерю: копчений лосось, зернистий сир і вершковий сир змішують із тертою морквою, а намазка йде на підсмажений тост із яйцем-глазуньєю.
Домашні суші з лососем, авокадо й огірком виглядають складно. Насправді досить зволожених рук і ножа, щоб рис не липнув, а роли різалися рівно. Один рол із чотирьох, які дає рецепт, має 310 ккал і 12 г Б. А якщо шукаєш швидку вечерю загалом, інші ідеї знайдеш у швидких вечерях до 30 хвилин.
Часті запитання
Як зрозуміти, що лосось запечений правильно?
М’ясо під легким натиском виделки починає розділятися на пластівці й втрачає склоподібний блиск. Товще філе краще перевір на кілька хвилин раніше: лосось допікається й після того, як вийняти його з духовки.
Як приготувати лосось на сковорідці?
Поклади його на розігріту антипригарну сковорідку шкірою донизу й смаж на середньому вогні чотири–п’ять хвилин, потім переверни й досмаж ще дві–три. Саме так ми готуємо лосось на грилі в медовому маринаді: середній вогонь зберігає філе соковитим, а мед у маринаді не пригорає.
Що краще — заморожений чи свіжий лосось?
Для рецептів із філе вище цілком вистачить замороженого, розмороженого за ніч у холодильнику. Різниця в смаку при швидкому запіканні чи грилі мінімальна.
Лосось запікають шкірою догори чи донизу?
Якщо філе зі шкірою, клади його шкірою донизу: вона захищає м’ясо від пересихання, а після запікання її легко відділити.
Скільки зберігається запечений лосось у холодильнику?
Два–три дні в закритій посудині. Лососеву намазку краще їсти свіжою.
Чи можна приготувати лосось наперед на кілька днів?
Запечений і з грилю краще готуй на день-два наперед: після розігрівання він трохи втрачає соковитість. Намазку краще роби свіжою, а суші витримають у холодильнику щонайбільше два дні в закритому контейнері.
Нехай після тижня в тебе залишаться і час, і апетит
Меню, рецепти і список покупок отримаєш готовими. Тобі залишиться тільки готувати.
Спробувати Evenyn 3 дні безкоштовно
