Недільний обід у нас удома буває двох видів. Перший: три години біля плити, гора посуду, а о шостій питання, що завтра взяти на обід на роботу. Другий: готуєш раз, за годину з чвертю маєш вісім готових порцій, і понеділок із вівторком вирішені. Неділя — найкращий день тижня для готування, тож нехай воно рахується.
Недільний обід як основа всього тижня
У студії Evenyn ми будуємо меню з блоків: готуєш на 2–4 дні наперед, а не на весь тиждень. Так їжа ніколи не буває п’ятиденної давності, а недільне готування вміщається в один вечір разом із прибиранням кухні. Ось як виглядав блок на понеділок і вівторок із реального серпневого меню, який учасниці й учасники готували саме в неділю:
| Рецепт | ккал | Білки | Час |
|---|---|---|---|
| Тарілка капрезе з моцарелою та хлібом на заквасці | 517 | 41 г Б | 13 хв |
| Легке кремове рагу з гарбуза з яловичими фрикадельками | 561 | 35 г Б | 50 хв |
| Намазка з яєць і нуту з кропом | 332 | 19 г Б | 20 хв |
| Свіжа мисочка з манго та кисломолочним сиром | 326 | 29 г Б | 20 хв |
Вісім порцій: сніданок, обід, вечеря й снек на два дні. Саме те, що інакше вирішуєш у понеділок о пів на дванадцяту, голодний біля холодильника.
Як це відбувається насправді, крок за кроком
Кожен тижневий план у студії має prep note — інструкцію, у якому порядку все робити, щоб не стояти біля плити даремно. Для цього блоку вона звучала так: Почни з яловичих фрикадельок і постав їх запікатися. Водночас постав варитися картоплю для рагу та яйця для намазки. Поки все вариться й запікається, підготуй гарбуз, цибулю та решту інгредієнтів для рагу.
У цьому вся суть: духовка й каструля працюють одночасно, а ти тим часом готуєш наступну страву. Орієнтовний час для цього блоку — година й п’ятнадцять хвилин. Не тому, що ти готуєш швидше, а тому, що ніщо ні на що не чекає.
Четвер, який спланує тобі наступний тиждень
У четвер надішлемо тобі приклад меню на наступний тиждень, один рецепт під лупою та підказку, які продукти саме зараз зі знижкою.
Що тобі реально дає недільне готування
По-перше, спокій: у понеділок і вівторок ти взагалі не думаєш про їжу, лише її розігріваєш. По-друге, гроші: готуєш з одних покупок, і нічого не опиняється в смітнику, а це найнадійніший спосіб, як заощадити на продуктах. І по-третє, як не парадоксально, кращий недільний обід: рагу з таблиці вище і є недільним обідом, просто першу порцію ти з’їдаєш гарячою, а решта на тебе чекає.
Наша думка: традиційний недільний обід із трьох страв — гарна річ на свята. Для звичайної неділі краща система, у якій неділя приготує й понеділок. Як виглядає цілий тиждень, побудований так, подивись у готовому меню на 7 днів.
Часті запитання
Що приготувати в неділю на весь тиждень?
На весь тиждень — нічого, це шлях до їжі, яку в четвер не захочеш бачити. Приготуй на 2–3 дні: одну основну страву на кілька порцій, одну намазку або салат і один снек. У середу — короткий другий блок.
Скільки зберігається приготована їжа в холодильнику?
Звичайні приготовані страви в закритому контейнері — 2–3 дні, якраз на тривалість одного блоку. Тому ми готуємо на два-три дні, а не на сім.
Чи не набридне два дні їсти те саме?
Блок має чотири різні страви, тож у понеділок і вівторок ти їси чотири страви, а не одну по колу. Повторюється день, а не страва протягом дня.
Чи мусить недільний обід бути гарячим і традиційним?
Нічого він не мусить. Якщо родина тримається супу й другої страви, meal prep із цим не конкурує: приготуй традиційно, а блок склади з того, що можна розігріти завтра.
Нехай після тижня в тебе залишаться і час, і апетит
Меню, рецепти і список покупок отримаєш готовими. Тобі залишиться тільки готувати.
Спробувати Evenyn 3 дні безкоштовно
